Бехеровка — самый знаменитый чешский ликер. Был изобретён фармацевтом по фамилии Бехер. Напиток использовался в лечебных целях и продавался в аптеке в виде капель. Из-за необычного и приятного вкуса, ликер быстро приобрёл популярность и его приготовление стало семейным бизнесом семьи Бехеров. Рецепт этого уникального травяного ликёра держится в тайне. Всего двое сотрудников фабрики знают рецепт напитка. Главная загадка в пропорциях используемых трав, состав может вычислить опытный дегустатор. Травы и специи тщательно смешивают я, затем полученную ароматную смесь засыпают в мешки из натурального холста, которые погружают в емкости с алкоголем и выдерживают примерно неделю. После получившийся экстракт переливают в дубовые бочки, добавляют воду и сахарный сироп.
Ликер настаивается в бочках два месяца. Благодаря выдержки в бочке ликер приобретает мягкий вкус и тёмный оттенок.
Сами чехи говорят что не существует двух идентичных бутылок «Бехеровки», поэтому полностью повторить этот уникальный напиток невозможно, но мы попробуем.
Ликер «Бехеровка»
На 1,5 л напитка:
1,2 л спирта 50-55С
Корица (целые палочки) — 5 г
Гвоздика — 15-20 шт.
Кардамон — 1 г
Анис — 2 г
Перец чёрный (душистый) — 8-10 горошин
Цедра апельсина — 1х5 см (без белой кожицы)
Сахар — 150 г
Вода — 250-300 мл
1. Нужно положить все специи в стеклянную ёмкость и залить их спиртом. Плотно закрыть и поставить в тёмное место. Настаивать напиток нужно неделю. Через 7 дней отфильтровать настойку.
2. 150 г сахара разбавить в 150 мл воды и поставить на огонь. Постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, и добавить к настрою трав. Потом долить воды чтобы в общей сложности у Вас получилось 1,5 л напитка.
После всех проделанных процедур Вы получите очень вкусный и ароматный напиток очень похожий на тот, которым так гордятся чехи.
«Бехеровку» можно употреблять в чистом виде и в составе коктейлей.
Коктейль «Красная луна»
Ликер «Бехеровка» — 40 мл
Сок чёрной смородины — 150 мл
Содовая — 50 мл
Смешать все ингредиенты и добавить кубики льда. Украсить долькой апельсина.
Коктейль «Бетон»
Ликер» Бехеровка» — 40 мл
Лимонный сок — 10 мл
Тоник — 200 мл
Смешать все ингредиенты и украсить полученный напиток спираль из кожуры лимона и добавить кубики льда.
Сочетая в себе свойства лечебного средства и ароматного ликёра, «Бехеровка» является поистине универсальным напитком.
Чехи пьют «Бехеровку» после еды или поздним вечером. Закусывать ликер можно ломтиком апельсина, посыпанного корицей. Другие блюда не предусмотрены