Солод Пэйл Эль, Курский, 25 кг

1,700 

4 — 6.5 EBC

ПОМОЛ СОЛОДА БЕСПЛАТНО!     

Категории: ,

Описание

Более насыщенный и полный вкус, чем у Pilsner. Подходит для изготовления как лагерного пива, так и эля. Усиливает золотистый оттенок и придает пиву приятную ароматику.
Солод Pale Ale изготовлен из отборного 2-рядного ярового ячменя. Высокое качество обработки солода способствует облегчению затирания. Солодовый вкус хорошо сочетается со сладковатыми и ореховыми нотками. Цветность солода Pale Ale не слишком сильная, что делает его идеально подходящим для тонкой коррекции классического пива типа lager.

Производитель Курский солод

Доля в засыпи до 100 %

Влажность макс. 5.0 %

Влажность влияет на дробление и затирание. В случае, если влажность низкая увеличивается доля муки в помоле и как следствие снижается скорость фильтрации сусла, повышается цветность и ухудшается вкус пива. В случае, если влажность высокая, процесс фильтровании затора улучшается, но снижается выход экстракта, увеличивая содержание Р-глюканов.

Экстрактивность мин. 82 % дм

Сумма экстрактивных веществ, которые при затирании переходят в раствор. Хорошая массовая доля экстракта составляет 79-82% от сухого вещества солода.

Цвет 4 – 6.5 EBC

Цвет – это условный показатель, определяющий насыщенность цвета солода. Чем больше показатель, тем более насыщенный цвет имеет солод и тем более насыщенный цвет будет иметь готовое пиво.

Белок 9.8-11.5 % дм

Определяется качеством сырья. Хороший солод не опускается ниже 9 и не повышается выше 12.

Свободный аминоазот 142 мг/л

pH 5.9 ед.

Осахаривание макс.15 мин.

Рыхлость мин. 85 %

Способ определить модификацию солода. Любой солод должен быть на 80% рыхлым.

Диастатическое питание 240 дм